Santé : Un super aliment – Le Quinoa

Si vous le connaissez déjà, vous pouvez dire à quel point est bon ce petit grain.

Et pour ceux qui ne connaissent pas encore, nous voici, pour vous présenter ce « super » aliment.

Le quinoa peut remplacer le riz dans le repas, est super nutritifs et facile à préparer : pour une tasse de quinoa, utilisez deux tasses d’eau.
Je prépare de la manière suivante : rincer bien, faire le roux du quinoa avec un peu d’ail et d’huile de noix de coco, j’ajoute de l’eau et du sel au goût. Vous pouvez râper la carotte et cuire ensemble, ajouter aussi les pois ou le maïs.  Vous pouvez servir chaud ou froid, en salade, en ajoutant des légumes, et peut également ajouter un peu dans votre soupe préférée, remplacent ainsi le riz ou la pâte.
La nutritionniste Julie Wilcox une liste de sept bénéfices du quinoa :

.    Le Quinoa est l’un des aliments les plus riches en protéines. Il s’agit d’une protéine complète que contient tous les neufs acides aminés. La protéine est, après l’eau, l’élément le plus important pour les être vivants.

.    Le Quinoa contient presque deux fois plus de fibres que la plupart des autres céréales.

.    Le Quinoa contient du fer. Le fer aide à maintenir les globules rouges, en bonne santé et sont la base de la formation de l’hémoglobine. Elle est responsable pour le transport de l’oxygène d’une cellule à une autre, et fournit l’oxygène vers les muscles, en aidant à leur contraction. Le fer aussi augmente le fonctionnement du cerveau, parce que le cerveau prend environ 20% de notre oxygène dans le sang.

.     Le Quinoa contient lysine. La lysine est principalement essentielle pour la croissance et la réparation des tissus.

.    Le Quinoa est riche un magnésium. Le magnésium aide à détendre les vaisseaux sanguins et, ainsi, soulage les migraines. Le magnésium peut aussi réduire le diabète type 2, permettant le contrôle de la glycémie. Autres bénéfices du magnésium pour la santé, comprennent la transmission de l’influx nerveux, régulation de la température corporelle, désintoxication, la production de l’énergie, dans la formation des os et des dents saines.

.    Le Quinoa a un haut niveau de riboflavine (B2). La vitamine B2 améliore le métabolisme dans les cellules musculaires et cérébrales et est connue pour contribuer à la production d’énergie appropriée dans les cellules.

.    Le Quinoa a un fort teneur en manganèse. Le manganèse est un antioxydant, qu’aide à prévenir les dommages des mitochondries au cours de la production de l’énergie, protège les cellules rouges du sang et d’autres cellules d’une blessure, par les radicaux libres.

Vous avez vu comment le quinoa nous fait du bien ?!

Donc la question est: Qui va utiliser ce super aliment ? Dites-moi après quel a été votre avis. Et pour celles qui connaissent déjà et consomment, envoyez-nous aussi votre recette.